T/DJC 1-2019 敦化煎饼

标准编号：T/DJC 1-2019

标准名称：敦化煎饼

英文名称：Dunhua pancake

发布日期：2019-07-25

实施日期：2019-07-25

团体名称：敦化市煎饼产业协会

起草人

张凤群、孙彦辉、陈长有、刘东伟、刘大志、黄鹤良、徐华、王文焱、高爽、秦杰、尹凡

起草单位

敦化市煎饼产业协会、吉林省食品工业设计研究院、敦化市长有食品有限公司、敦化市小万庄食品有限公司、敦化市孝天食品厂、敦化市益福源食品有限责任公司

标准范围

本标准规定了敦化煎饼的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于以产自东北的大米、玉米、黄豆、高粱、小米为主要原料，以核桃仁、松仁、花生仁、芝麻、枸杞、干制红枣、蓝莓、苹果、香蕉、草莓、红小豆、绿豆、黑豆、黑米、燕麦、黑木耳、猴头菇、芹菜、地瓜、巧克力、代可可脂巧克力及其制品、奶油、牛奶、抹茶、海苔、人参、植物酵素等为辅料，在主要原料的基础上可以不添加辅料，也可以添加一种或几种辅料，经配料、浸泡、蒸煮、磨浆、发酵、配料混合、摊制、喷水、折叠、包装等传统工艺加工而成的敦化煎饼。

标准文档截图