T/FYCY 018-2019 汾州名菜 焦熘丸子烹饪工艺规范

标准编号：T/FYCY 018-2019

标准名称：汾州名菜 焦熘丸子烹饪工艺规范

发布日期：2019-08-01

实施日期：2019-09-01

团体名称：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

起草人

解亚山、贾晓兵、郭长皓、张耀泉、高东飞、任舒奇、张鹏飞、张会鹏

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、贾家庄裕和花园酒店

标准范围

本标准规定了汾州名菜焦熘丸子烹饪工艺规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于烹制汾州菜焦熘丸子。

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