T/WRSPCYHY 007-2020 万荣名吃 通化粉皮制作规范

标准编号：T/WRSPCYHY 007-2020

标准名称：万荣名吃 通化粉皮制作规范

发布日期：2020-06-28

实施日期：2020-07-28

团体名称：万荣食品餐饮行业协会

起草人

王淑容、苏改第

起草单位

万荣食品餐饮行业协会、万荣县通化淑容牛肉粉皮店

标准范围

本标准规定了通化粉皮的术语和定义、原料要求、制作过程、工艺和成品特点。

本标准适用于以红薯淀粉为主料，加饮用水和辅料老抽酱油经过调浆、用旋盘烫皮、冷却制成的食品。

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