T/SPSH 5-2020 砵仔鱼肠焗蛋

标准编号：T/SPSH 5-2020

标准名称：砵仔鱼肠焗蛋

发布日期：2020-12-22

实施日期：2020-12-29

团体名称：佛山市顺德区食品商会

起草人

张海敏、赵晓纯、何光洪、黄锦文、梁萍珍、卢伟岗、徐诺英、郭任生、谭锦标、吴德平、李文强、罗志坚、潘敬枝、周海荣、杨冠添、邓华红、严炳新

起草单位

佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区君王酒店有限公司、佛山市顺德区新金唐餐饮服务有限公司、广东顺德东煮有喜餐饮服务有限公司（叹世界会馆）、佛山市顺德区畅响全城餐饮服务有限公司（私房菜）、佛山市顺德区天比高餐饮服务有限公司（喜悦酒家）、广东顺德东普盛世餐饮有限公司、佛山市顺德区伦教常人家菜馆

标准范围

本文件规定了砵仔鱼肠焗蛋的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存。

本文件适用于砵仔鱼肠焗蛋的烹制。

标准文档截图