T/CGCC 61-2021 蛋黄酥

标准编号：T/CGCC 61-2021

标准名称：蛋黄酥

英文名称：Egg yolk puff

发布日期：2021-09-08

实施日期：2021-10-01

团体名称：中国商业联合会

起草人

韦福献、张柯、艾满、陈克华、费春国、薛秀媛、郑日康、李立专、李杰、陈耀雄、戴建国、何水洞、何立建、康黎娜、李娜、唐春龙、李伟丽、陶周萍、鲁振、钱志先

起草单位

广西轩妈食品有限公司、成都市蓉城南台月食品有限公司、苏州稻香村食品有限公司、浙江御庄园食品股份有限公司、苏州市百龄麦食品有限公司、爱逸（厦门）食品科技有限公司、上海金九企业集团有限公司、立高食品股份有限公司、北海市旦生元食品有限公司、广州市六合食品有限公司、广州回味源蛋类食品有限公司、晋江拓普旺防霉材料有限公司、广西朗盛食品科技有限公司、中华全国工商业联合会烘焙业公会、全国糕点分技术委员会

标准范围

本文件规定了蛋黄酥的产品定义、技术要求、生产加工过程要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存等要求。

本文件适用于蛋黄酥产品的生产、销售和检验。

标准文档截图