标准编号：DB44/T 470-2008
标准名称：蚝豉加工技术规范
发布日期：2008-02-04
实施日期：2008-05-04
李来好、杨贤庆、戚勃、郝淑贤、刁石强、陈胜军、岑剑伟、石红、杨海潮、李前果
中国水产科学研究院南海水产研究所、江门市丰正食品有限公司
本标准规定了蚝豉的加工基本条件、原料、辅料、加工技术及标签、标志、包装和贮存的要求。 本标准适用于以鲜活牡蜘为原料，生产蚝豉的过程。
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