立即下载标准文件- DB3210/T 1110-2022 三头宴制作技艺
- DB3210/T 1111-2022 仪征全牛宴制作技艺
- DB3210/T 1112-2022 扬州干丝菜肴制作技艺
- DB3210/T 1113-2022 宝应慈姑宴制作技艺
- DB3210/T 1114-2022 小麦生产农机农艺融合技术规程
- DB3210/T 1115-2022 甜瓜基质袋栽培技术规程
- DB3201/T 1082-2022 3岁以下婴幼儿托育机构基本规范
- DB3201/T 1083-2022 基于数据驱动的城市区域基层社会治理 基本要求
- DB3201/T 1084-2022 基于消防感知设备的“九小场所”和独居老人住宅火灾处置规程
- DB3201/T 1085-2022 进口冷链食品集中监管仓管理规范
DB3206/T 1030-2022 南通“八碗八”制作技艺
标准编号：DB3206/T 1030-2022
标准名称：南通“八碗八”制作技艺
发布日期：2022-03-15
实施日期：2022-03-28
起草人
张继华、葛刚、顾建华、陈志炎、陈华、张剑、王志明、薛继祥、李鹏程
起草单位
南通市旅游中等专业学校（南通市张继华技能大师工作室、南通市中等学校张继华名师工作室）、南通市饭店与餐饮业商会、南通包福记中央厨房有限公司
标准范围
本文件规定了南通“八碗八”制作技艺的原辅料要求、制作技艺、上菜方式及顺序、安全要求。
本文件适用于南通“八碗八”制作技艺、加工过程。