T/CZSPTXH 091-2019 潮州菜 蛋皇茶树菇烹饪工艺规范
潮州市烹调协会
标准编号:T/CZSPTXH 091-2019
标准名称:潮州菜 蛋皇茶树菇烹饪工艺规范
发布日期:2019-06-14
实施日期:2019-06-14
团体名称:潮州市烹调协会
起草人
黄霖、陈俊生
起草单位
广东省潮州市高级技工学校、潮州市烹调协会
标准范围
本标准规定了潮州菜 蛋皇茶树菇烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制潮州菜 蛋皇茶树菇。
标准文档截图