T/GMCX 001-2021 高明角仔
标准编号：T/GMCX 001-2021
标准名称：高明角仔
英文名称：Gaoming jiaozai
发布日期：2021-09-30
实施日期：2021-10-14
团体名称：佛山市高明区餐饮行业协会
起草人
郭玮群、何冠波、杜建超、林月玲、林荣康、陈鸿韬、陈昕、莫秀坤、张建波、李子耀、陈伟华
起草单位
佛山市高明区餐饮行业协会、佛山市高明杨和园林美食城有限公司、佛山市柳菇婆餐饮服务有限公司、佛山市佛笑餐饮服务有限公司、广东省粤科标准化研究院
标准范围
本文件规定了高明角仔的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、加工要求、风味特点、食品安全要求。
本文件适用于高明地方特色美食“高明角仔”的制作。
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