T/NMCYXH 06-2021 全羊宴

标准编号：T/NMCYXH 06-2021

标准名称：全羊宴

英文名称：Whole sheep feast

发布日期：2021-10-08

实施日期：2022-01-10

团体名称：内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会

起草人

郎立兴、陈兴月、贺芳、王福兴、金永军、陈兴国、史博心、丁志、姚燕、吴昊、武国利、张晓贤、唐雪军、郭岩龙、耿永双、王新聃、徐殿军、李文龙、赵伟、张荣辉、高学玉

起草单位

内蒙古自治区商务厅、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院、呼伦贝尔市产品质量计量检测所、呼伦贝尔宾馆有限责任公司

标准范围

本文件规定了全羊宴的术语和定义、宴席基础菜单、菜肴制作、卫生要求、礼仪和仪式等。

本文件适用于内蒙古自治区范围内全羊宴的制作。

标准文档截图