T/CZSPTXH 055-2018 潮州菜 上菜基本原则和要求

标准编号：T/CZSPTXH 055-2018

标准名称：潮州菜 上菜基本原则和要求

发布日期：2018-11-02

实施日期：2018-11-02

团体名称：潮州市烹调协会

起草人

郑著阳、陈俊生、庄良创、李承瑜、卢华

起草单位

潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市高级技工学校、潮州市湘桥区香得乐酒家、潮州市开发区奎元枫春海鲜大排档

标准范围

本标准规定了潮州菜宴席的上菜的一般原则、要求和注意事项。

本标准适用于潮州菜的宴席上菜。

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