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T/FYCY 049-2022 汾阳三八八宴席 小酥肉烹饪工艺规范
标准编号：T/FYCY 049-2022
标准名称：汾阳三八八宴席 小酥肉烹饪工艺规范
发布日期：2022-10-01
实施日期：2022-10-15
团体名称：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
起草人
尹建文、郭江林、杜燕、张海山、梁耀奎、林栋、李海龙、呼文乾、尹鹏
起草单位
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市鑫昌宾馆有限公司
标准范围
本文件规定了汾阳三八八宴席-小酥肉制作工艺的的原辅料及要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求。
本文件适用于烹制汾阳三八八宴席-小酥肉加工工艺。