立即下载标准文件- T/CZSPTXH 219-2022 潮州菜 水笋（茭白）炒猪肉烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 201-2022 潮州菜 蛋白草菇烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 197-2022 潮州菜 鸡茸海参烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 195-2022 潮州菜 美味烟熏鸡烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 206-2022 潮州菜 炒鸽松烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 217-2022 潮州菜 柠檬炖鸭烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 220-2022 潮州菜 猪肉炒韭菜烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 208-2022 潮州菜 清炖鳗鱼(白鳝)烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 203-2022 潮州菜 龙穿虎肚烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 209-2022 潮州菜 干炸虾枣烹饪工艺规范
T/CZSPTXH 200-2022 潮州菜 草菇芼鸡烹饪工艺规范
标准编号：T/CZSPTXH 200-2022
标准名称：潮州菜 草菇芼鸡烹饪工艺规范
发布日期：2022-06-30
实施日期：2022-06-30
团体名称：潮州市烹调协会
起草人
颜杰辉、方泽生、陈育楷、文剑宇、林泽士
起草单位
潮州市烹调协会、潮州市湘桥区香得乐酒家、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
标准范围
本文件规定了潮州菜草菇芼鸡烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本文件适用于烹制潮州菜草菇芼鸡。