立即下载标准文件- T/CZSPTXH 204-2022 潮州菜 炆烟筒虾卷烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 207-2022 潮州菜 梅汁淮山烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 215-2022 潮州菜 出水芙蓉鸭烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 192-2022 潮州菜 石榴白菜汤烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 191-2022 潮州菜 原盅椰子炖竹丝鸡烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 218-2022 潮州菜 枸杞菜猪杂汤烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 200-2022 潮州菜 草菇芼鸡烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 219-2022 潮州菜 水笋（茭白）炒猪肉烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 201-2022 潮州菜 蛋白草菇烹饪工艺规范
- T/CZSPTXH 197-2022 潮州菜 鸡茸海参烹饪工艺规范
T/CZSPTXH 202-2022 潮州菜 金钱酥柑烹饪工艺规范
标准编号：T/CZSPTXH 202-2022
标准名称：潮州菜 金钱酥柑烹饪工艺规范
发布日期：2022-06-30
实施日期：2022-06-30
团体名称：潮州市烹调协会
起草人
文剑宇、陈育楷、方泽生、陈绍武、林泽士
起草单位
潮州市烹调协会、潮州市湘桥区香得乐酒家、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
标准范围
本文件规定了潮州菜金钱酥柑烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本文件适用于烹制潮州菜金钱酥柑。