T/ZLJ 001-2022 醉鱼干原料要求

标准编号：T/ZLJ 001-2022

标准名称：醉鱼干原料要求

英文名称：Raw material requirements of dried drunken fish

发布日期：2022-10-21

实施日期：2022-10-28

团体名称：浙江省水产流通与加工协会

起草人

陈利华、金仁耀、陈康、沈华娣、宋瑞忠、杨红芳

起草单位

绍兴市白马湖食品有限公司、浙江工商大学、绍兴市咸亨酒店食品有限公司

标准范围

本文件规定了醉鱼干产品原料的术语和定义、要求、试验方法、运输和贮存。

本文件适用于加工醉鱼干的草鱼（Ctenopharyngodon idellus）的原料要求，其他鱼类参照执行。

标准文档截图