GB/T 42205-2022 黑蒜质量通则

国家标准

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标准编号：GB/T 42205-2022

标准名称：黑蒜质量通则

英文名称：General principle of black garlic quality

发布日期：2022-12-30

实施日期：2023-07-01

归口单位：全国食品工业标准化技术委员会

执行单位：全国食品工业标准化技术委员会

主管部门：国家标准化管理委员会

起草人

乔旭光、李宁阳、王晋、郭新光、曹梦辉、李双雷、邱志常、孟祥岭、张延杰、李建军、卢晓明、郑振佳、张黎明、陈春雷、孔大永、吴荣聪、马龙传、姜雪、高鹏

山东农业大学、中国食品发酵工业研究院有限公司、菏泽天鸿果蔬股份有限公司、济宁市天合食品有限公司、济南康泽生物科技有限公司、中山市食品学会、中国生物发酵产业协会、江苏黎明食品集团有限公司、金乡县宏万年食品有限公司、育生（厦门）生物科技有限公司、金乡县大蒜科技研究中心、中轻食品工业管理中心

本文件规定了黑蒜的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则以及包装、运输和贮存。

本文件适用于黑蒜产品的生产、检验和销售。