DB5107/T 122-2023 餐饮服务提供者反食品浪费行为规范

标准编号：DB5107/T 122-2023

标准名称：餐饮服务提供者反食品浪费行为规范

发布日期：2023-06-13

实施日期：2023-07-01

起草人

曹曹、罗仕富、赵小林、谢小军、郭彪、陈伟、邓超、王兴元、梁朝旭、罗建平、徐永富、赵奕佳

起草单位

绵阳市餐饮饭店业协会、绵阳市烹饪协会、绵阳市乡厨协会、绵阳市餐饮名厨商会、四川省绵阳职业技术学校、四川长虹国际酒店有限责任公司、绵阳三之首餐饮管理有限公司、绵阳市涪城区厨哥网络工作室、绵阳市明星烹饪技术职业培训学校

标准范围

本文件规定了餐饮服务提供者反食品浪费行为的术语和定义、基本原则、管理要求、设施和设备、食材采购与储存、加工操作、菜单和菜量设计、就餐服务、外卖服务、运输、培训、宣传引导、评价与改进等要求。

本文件适用于餐饮服务提供者在餐饮服务过程中反食品浪费的行为。

标准文档截图