DB3417/T 025-2022 池州特色菜肴 梅村香干煲
标准编号:DB3417/T 025-2022
标准名称:池州特色菜肴 梅村香干煲
发布日期:2022-12-16
实施日期:2023-01-16
起草人
赵丽娟、唐义旺、方根生、桂学明、汪安、朱志祥、陈国秀、李志成
起草单位
池州市餐饮(烹饪)业商会,池州市质量监督检验研究、池州市贵池区葡萄园大酒店、池州市市场监督管理局
标准范围
本文件规定了梅村香干煲的术语和定义、原辅材料、制作工序、装盛、感官要求。
本文件适用于池州特色菜肴梅村香干煲的制作。