T/TCA 002-2024 天津市校园新型供餐管理规范团体标准

标准编号：T/TCA 002-2024

标准名称：天津市校园新型供餐管理规范团体标准

英文名称：New Meal Serving Management Standards of Tianjin Campus Cafeteria

发布日期：2024-08-29

实施日期：2024-09-01

团体名称：天津市烹饪协会

起草人

朱宝钧、周士越、徐蕊、宋天水、孔令涛、裴广成、金薇、章益新、贾洪斌、王风华、左光华、穆磊、李宏飙、辛慰、王文斌、杜世勇、刘君

起草单位

天津市烹饪协会、中快（天津）餐饮管理有限公司、天食康谊（天津）餐饮管理有限公司、天津华测检测认证有限公司、天津味馨美餐饮管理有限公司、食之才(天津)快餐配送服务有限公司、安心四季（天津）餐饮管理服务有限公司

标准范围

本标准规定了天津市校园食堂新型供餐管理规范的术语和定义、资质和体系搭建、场所布局与设备设施、加工过程、餐食配送、分餐实施、人员健康卫生管理以及食品安全事件应对。

本标准适用于天津市内学校（含托育机构，下同）食堂和校外配餐企业等向学校师生提供餐饮服务的企业。普通单位食堂可参考相关内容。

标准文档截图