T/TCA 004-2024 天津市校外配餐企业食品安全管理规范

标准编号：T/TCA 004-2024

标准名称：天津市校外配餐企业食品安全管理规范

英文名称：School off-campus catering enterprises of Tianjin food safety management standards

发布日期：2024-08-29

实施日期：2024-09-01

团体名称：天津市烹饪协会

起草人

朱宝钧、宋天水、徐蕊、周士越、孔令涛、裴广成、金薇、章益新、闫春光、曹士宏、李宏飙、孙泽堃、张孟信、尚俊萍、高丽莎、杜世勇、龚金龙

起草单位

天津市烹饪协会、天食康谊（天津）餐饮管理有限公司、天津天穆会芳楼餐饮配送有限公司、天津创研餐饮管理有限公司、天津华测检测认证有限公司、天津市津悦康餐饮管理有限公司、天津贤福记餐饮有限公司、天津食味佳餐饮管理有限公司、食之才（天津）快餐配送服务有限公司、天津裕晖餐饮管理有限公司

标准范围

本文件规定了天津市校外配餐企业的范围、规范性引用文件、术语和定义、技术要求、过程控制、食品快速检测、食品安全管理、营养要求等方面的要求。

本标准适用于为天津市辖区各类学校配餐的校外配餐企业。

标准文档截图