T/SPFA 005-2024 川菜复合味型 酸辣味型

标准编号：T/SPFA 005-2024

标准名称：川菜复合味型 酸辣味型

发布日期：2024-06-25

实施日期：2024-06-25

团体名称：四川省调味品协会

起草人

邓晓青、张敏、李想、万敏惠、辛松林、宋小焱、欧阳灿、靳泽荣、卢黎、黄继伟、童光森

起草单位

四川旅游学院、成都圣恩生物科技股份有限公司、四川旅游学院预制菜产业学院

标准范围

本标准规定了川菜酸辣味型的术语和定义、主要调味料、代表菜、品评指标、评价方法及结果等内容。

本标准适用于酸辣味型的川菜。

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