天津市餐饮行业协会
T/TJCY 003-2022 天津地方传统名吃 制作加工技术规范 锅巴菜
本标准规定了锅巴菜的术语与定义、原、辅料要求、制作场所及设施、设备要求、加工过程控制及机构、人员管理要求、加工工艺要求、标识、包装、运输与贮存等内容。本标准适用于以锅巴为主料，放入盛有卤汁的容器...
T/TJCY 002-2022 天津地方传统名吃制作加工技术规范 天津煎饼馃子
本标准规定了天津煎饼馃子的术语与定义、原、辅料要求、制作场所及...
T/TJCY 001-2022 天津地方传统名吃制作加工技术规范 杨村糕干
本标准规定了杨村糕干的术语与定义、要求、制作场所及设施设备要求、加工工艺要求、加工过程卫生及人员要求、标志、包装、运输及贮存等内容。该标准适用于以优质大米、绵白糖、水为主要原料，经浸泡、磨粉、调...
T/TJCY 004-2019 绿色餐厅创建及管理规范
本标准规定了餐饮业创建绿色餐厅的达标要求、评审办法、组织机构和运作机制、授证挂牌、时效及摘牌等管理原则和内容。本标准适用于天津市行政区域内餐饮业创建绿色餐厅的全部活动过程。
T/TJCY 004-2020 绿色餐厅创建及管理规范
本标准规定了餐饮业创建绿色餐厅的达标要求、评审办法、组织机构和运作机制、授证 挂牌、时效及摘牌等管理原则和内容。本标准适用于天津市行政区域内餐饮业创建绿色餐厅的全部活动过程。
T/TJCY 001-2021 天津地方传统名吃制作加工技术规范 杨村糕干
本文件规定了杨村糕千的术语与定义、要求、制作场所及设施设备要求、加工工艺要求、加工过程卫生及人员要求、标志、包装、运输及贮存等内容。本文件适用于以优质大米、绵白糖、水为主要原料，经浸泡、磨粉、调...
T/TJCY 002-2021 天津地方传统名吃制作加工技术规范 天津煎饼馃子
本文件规定了天津煎饼锞子的术语与定义、原、辅料要求、制作场所及设备要求、加工过程卫生及人员要求、制作工艺要求、标识、包装、运输与贮存等内容。本文件适用于以绿豆为主料制作的煎饼，其包裹锞子或锞箅儿...
T/TJCY 003-2021 天津地方传统名吃 制作加工技术规范 锅巴菜
本文件规定了锅巴菜的术语与定义、原、辅料要求、制作场所及设施、设备要求、加工过程卫生及机构、人员管理要求、加工工艺要求、标识、包装、运输与贮存等内容。本文件适用于以锅巴为主料，放入盛有卤汁的容器...
T/TJCY 004-2021 绿色餐厅创建及管理规范
本文件规定了餐饮业创建绿色餐厅的达标要求、评审办法、组织机构和运作机制、授证挂牌、时效及摘牌等管理原则和内容。本文件适用于天津市行政区域内餐饮业创建绿色餐厅的全部活动过程。
T/TJCY 003-2019 天津地方传统名吃 制作加工技术规范 锅巴菜
本标准规定了锅巴菜的术语与定义、原、辅料要求、制作场所及设施、设备要求、加工过程控制及机构、人员管理要求、加工工艺要求、标识、包装、运输与贮存等内容。本标准适用于以锅巴为主料，放入盛有卤汁的容器...
T/TJCY 002-2018 天津地方传统名吃 制作加工技术规范 天津煎饼馃子
本标准规定了天津煎饼锞子的术语与定义、原、辅料要求、制作场所及设备要求、加工过程卫生及人员要求、制作工艺要求、标识、包装、运输与贮存等内容。本标准适用于以绿豆为主料制作的煎饼，其包裹馃子或馃箅儿...
T/TJCY 001-2018 天津地方传统名吃 制作加工技术规范 杨村糕干
本标准规定了杨村糕干的术语与定义、要求、制作场所及设施设备要求、加工工艺要求、加工过程卫生及人员要求、标志、包装、运输及贮存等内容。该标准适用于以优质大米、绵白糖、水为主要原料，经浸泡、磨粉、调...