GB 10136-2005 腌制生食动物性水产品卫生标准

国家标准

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标准编号：GB 10136-2005

标准名称：腌制生食动物性水产品卫生标准

英文名称：Hygienic standard for salt liquor-saturated aquatic products of animal origin

发布日期：2005-01-25

实施日期：2005-10-01

归口单位：

执行单位：

主管部门：

起草人

本标准规定了腌制生食水产品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、贮存、运输的卫生要求。本标准适用于以活的泥螺、河蟹、螃蜞、河虾、贝壳类和新鲜的海蟹为原料，采用食盐盐渍或白酒、黄酒浸泡加工制成的可直接食用的腌制水产品。