T/FYCY 059-2019 汾阳名吃 烤肉饼子制作工艺规范
标准编号:T/FYCY 059-2019
标准名称:汾阳名吃 烤肉饼子制作工艺规范
发布日期:2019-08-01
实施日期:2019-09-01
团体名称:汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
起草人
韩建义、张俊超、冯根旺、高耀新、冀朝昶、任俊海、郝志强。
起草单位
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市恒基大酒店
标准范围
本标准规定了汾阳名吃烤肉饼子制作工艺的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制烤肉饼子。