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T/FYCY 014-2019 汾州名菜 汾州虾酱豆腐烹饪工艺规范
标准编号：T/FYCY 014-2019
标准名称：汾州名菜 汾州虾酱豆腐烹饪工艺规范
发布日期：2019-08-01
实施日期：2019-09-01
团体名称：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
起草人
贾晓兵、解亚山、郭常皓、王旭、曹帅宏、尹鹏、王良辉
起草单位
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、贾家庄裕和花园酒店、汾州食府
标准范围
本标准规定了汾州名菜汾州虾酱豆腐烹饪工艺规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于烹制汾州虾酱豆腐。