T/ZFS 0008-2020 卤鸭脖
标准编号：T/ZFS 0008-2020
标准名称：卤鸭脖
英文名称：Braised duck neck
发布日期：2020-11-13
实施日期：2020-11-14
团体名称：浙江省食品学会
起草人
洪凰、徐标、顾振宇、陈跃文、张楠、王巧、徐永刚、曹争易、王晓堃、吕亚、黄思思
起草单位
嘉兴市标准化协会、浙江子午线质量标准化研究有限公司、浙江狐猬食品有限公司、浙江工商大学、杭州郝姆斯食品有限公司、嘉兴市北丽桥食品有限公司、嘉兴吴震懋食品有限公司、潮香村食品科技有限公司、浙江上方生物科技有限公司
标准范围
本文件规定了卤鸭脖的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的要求。
本文件适用于卤鸭脖的生产、检验和贮运。
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