T/SPSH 18-2020 顺德空心煎堆

标准编号：T/SPSH 18-2020

标准名称：顺德空心煎堆

发布日期：2020-12-22

实施日期：2020-12-29

团体名称：佛山市顺德区食品商会

起草人

刘晖、周到、刘婷婷、刘海兵、陈剑艺、黄锦文、叶永华、周礼宏、李惠珊

起草单位

佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德人家酒店管理有限公司、顺德大良美食旅游促进会、佛山市顺德区君王酒店有限公司、佛山市顺德区伦教星满饭店

标准范围

本文件规定了顺德空心煎堆的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送与保存。

本文件适用于空心型“顺德煎堆”的烹制。

标准文档截图