T/ZFS 0018-2020 枕头粽制作技术规程
标准编号：T/ZFS 0018-2020
标准名称：枕头粽制作技术规程
英文名称：Technical regulation for making pillow Zongzi
发布日期：2020-12-30
实施日期：2020-12-31
团体名称：浙江省食品学会
起草人
翟校娴、顾振宇、杨玥熹、洪凰、黄思思、王星涛、王小勇、刘小松、吕亚
起草单位
浙江粮午斋食品有限公司、浙江工商大学、浙江子午线质量标准化研究有限公司、嘉兴市标准化协会、嘉兴市德裕食品有限公司、嘉兴寿哈食品有限公司、嘉兴市小英斋食品有限公司
标准范围
本文件规定了枕头粽的术语和定义、产品分类、场所要求、原辅料要求、生产加工过程卫生要求、制作工艺要求、产品特点的要求。
本文件适用于生产企业的枕头粽制作。
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