T/CMATB 8001-2021 骨汤

标准编号：T/CMATB 8001-2021

标准名称：骨汤

英文名称：Bone soup

发布日期：2021-09-16

实施日期：2021-12-16

团体名称：中国肉类协会

起草人

吕永林、于连富、张伟、赵君哲、魏晓盼、李秉业、舒树敏、何冬云、崔钊伟、郑高峰、刘学生、化稳、欧阳杰、李晓霞、王方方、杨玉峰、张岩、姚现琦、闵成军、冯随、曹书峰、刘蕾、刘莎、林佳、魏绍文、刘丽华、王艺霖、黄兴海

起草单位

抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司、漯河双汇生物工程技术有限公司、山东天博食品配料有限公司、上海康识食品科技有限公司、四川铁骑力士食品有限责任公司、山东得利斯食品股份有限公司、临沂新程金锣肉制品集团有限公司、北京二商肉类食品集团有限公司、河北双鸽食品股份有限公司、山东哈亚东方食品有限公司、平顶山市丰佳生物科技有限公司、中国肉类协会

标准范围

本文件规定了骨汤的分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、储存、运输等要求。

本文件适用于骨汤。

标准文档截图