T/WZZC 26.3-2021 吴忠早茶产品质量要求第3部分：即食羊杂碎

标准规范吴忠市餐饮饭店协会

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标准编号：T/WZZC 26.3-2021

标准名称：吴忠早茶产品质量要求第3部分：即食羊杂碎

发布日期：2021-12-08

实施日期：2022-01-07

团体名称：吴忠市餐饮饭店协会

起草人

冯茂璋、张磊、丁学宝、纳学林、荆红俊、韩作兵、郭少豫、冯伯凯、马婷婷、韩文磊、徐宝强、马钢、杨洪新、马宝军、赵建云

吴忠市商务与投资促进局、吴忠市餐饮饭店协会、宁夏博纳星传文化传播有限公司、宁夏艾信标准化管理咨询事务所、吴忠民族饭庄、吴忠民族美食广场、泰盛轩家常菜馆、香丁丁牛肉面馆利通北街店、吴忠市利通区玉祥楼餐厅

本文件规定了吴忠羊杂碎的术语与定义，并规定了技术要求、烹饪器具、原材料准备、卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存、食用时间、的要求。

本文件适用于以羊的心、肝、肺、胃、肠等为主要原料，以葱、姜、香菜为辅助原料，以辣椒油、食用盐为调味料制成的在售卖现场即食的羊杂碎和用于销售的袋装羊杂碎。