标准编号：DB14/T 1869-2019
标准名称：山西一窝酥制作规范
发布日期：2019-06-15
实施日期：2019-08-25
李晋喜、王建军、刘志娟、孙恩普、雷玉龙、吴乃迎、马昕彤、郜秀英、郜紫平、李富良、马继忠、郭玲
山西盛世面食科技研究院
本标准规定了山西一窝酥制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以中筋小麦面粉为原料制作的山西一窝酥。
立即下载标准文件