标准编号：DB44/T 647-2009
标准名称：腊鱼加工技术规范
发布日期：2009-08-06
实施日期：2009-12-01
李来好、陈胜军、杨贤庆、刁石强、马海霞、杨海潮
中国水产科学研究院南海水产研究所、广东省江门市丰正食品有限公司
本标准规定了腊鱼加工生产企业的基本要求、加工技术要点、产品质量及生产纪录等要求。 本标准适用于以鲜、冻鱼为原料，经盐腌、调味和干制等加工而成腊鱼的生产。
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