DB3212/T 1055-2021 泰州早茶 脆长鱼制作技艺

标准编号：DB3212/T 1055-2021

标准名称：泰州早茶 脆长鱼制作技艺

发布日期：2021-10-12

实施日期：2021-10-12

起草人

方培力、阎继山、丁士安、徐杰

起草单位

泰州市烹饪餐饮行业协会、江苏古月楼餐饮有限公司、泰州市海陵区富春大酒店

标准范围

本文件规定了泰州脆长鱼制作技艺的术语，主辅料要求，制作过程和工艺，成品要求。

本文件适用于泰州地区的泰州脆长鱼生产制作。

标准文档截图