T/GDXNCX 007-2020 客家菜 兴宁鸽卤制烹饪工艺规范
兴宁市餐饮行业协会
标准编号:T/GDXNCX 007-2020
标准名称:客家菜 兴宁鸽卤制烹饪工艺规范
发布日期:2020-12-10
实施日期:2020-12-10
团体名称:兴宁市餐饮行业协会
起草人
钟伟民、陈伟波、曾祥胜、赖雄辉、张辉、钟滔
起草单位
兴宁市餐饮行业协会、梅州市金绿现代农业发展有限公司、兴宁市齐昌源祥盛餐饮服务有限公司
标准范围
本标准规定了客家菜 兴宁鸽卤制烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于客家菜 兴宁鸽卤制烹饪工艺。
标准文档截图