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标准编号：T/FYCY 074-2022
标准名称：汾阳三八八宴席 酸汤羊肉烹饪工艺规范
发布日期：2022-10-01
实施日期：2022-10-15
团体名称：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
起草人
尹建文、郭江林、刘波、李光、雷开旺、宋康康、范利生、张文冰
起草单位
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市鑫隆酒店文化传媒有限公司
标准范围
本文件规定了汾阳三八八宴席-酸汤羊肉制作工艺的的原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本文件适用于汾阳三八八宴席-酸汤羊肉制作工艺。