T/CIQA 42-2022 预制菜速冻菜肴制品

中国出入境检验检疫协会

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标准编号：T/CIQA 42-2022

标准名称：预制菜速冻菜肴制品

英文名称：Prepared dishes Quick-frozen cooked food

发布日期：2022-10-26

实施日期：2022-10-26

团体名称：中国出入境检验检疫协会

起草人

刘永发、王岩、张焕海、周文全、孟少珂、刘文鹏、王建民、苏保乐、郝彤、李奕颉、石长友、李德峰、李姗、刘永发、云树杰、刘海燕、王克学、杨圣仁、元烨

山东鲁丰集团有限公司、青岛检疫处理公司、潍坊海关、黄岛海关、潍坊海关技术中心、安丘畜牧发展中心、青岛汇兴源国际贸易有限公司、山东汇润膳食堂股份有限公司、青岛九联集团股份有限公司、山东美佳集团有限公司、山东省寿光蔬菜产业集团有限公司

本文件规定了预制菜速冻菜肴制品的定义、技术要求、生产加工过程要求、检验方法、检验规则、判定规则、标志、包装、储存、运输、食品防护、食品追溯及产品召回。

本文件适用于以畜禽肉、水产品和果蔬等为主要原料，经过原料预处理、碳烤或不碳烤(烟熏或不烟熏)、熟制或不熟制、速冻、包装、入库储存等工序加工而成的预制菜速冻制品。