T/ZSSP 0021-2022 焙烤食品中丙烯醛的快速测定 酶标仪法（荧光探针法）

标准编号：T/ZSSP 0021-2022

标准名称：焙烤食品中丙烯醛的快速测定 酶标仪法（荧光探针法）

英文名称：Rapid determination of acrolein in baked food——Microplate reader method (fluorescent probe method)

发布日期：2022-12-30

实施日期：2022-12-30

团体名称：中山市食品学会

起草人

黎文媛、黄才欢、冯雪雅、张延杰、欧仕益、孟嫚、杜冰、黎攀、唐雪娟、黄雪碧、黄景辉、郑洁、黄思韵、李芸、胡晓涛、谭应职、冯鹏、陈丽红、胡志高、莫康扬、刘付、江楷煜、龚启宙、郑萍、李蓉、张逸、罗紫明、吴小勇、李向丽、刘霭莎、何雁虹、陈林清、彭丽谕、李菲菲

起草单位

中山市食品学会、中山市食品药品审评认证中心、暨南大学、中山海关技术中心、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、广东省科学院测试分析研究所（中国广州分析测试中心）、利诚检测认证集团股份有限公司、华南农业大学、中山市第一职业技术学校、广州广电计量检测股份有限公司、中山市食品药品检验所、中山联测检测技术有限公司、中山市农产品质量安全检验所、中山永恒检测科技有限公司、廉江市检验检测中心、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、咀香园健康食品（中山）有限公司、中山市日威食品有限公司、中山市百威食品有限公司、广东药科大学、中山火炬职业技术学院、广东省焙烤食品产业技术创新联盟

标准范围

本文件规定了焙烤食品中丙烯醛含量测定的荧光法快速测定的原理、试剂和材料、仪器设备、样品制备、试验步骤、试验数据处理、精密度和试验报告等。

本文件适用于焙烤食品中丙烯醛的测定，方法检出限为1.12 μg/kg，定量限为3.92 μg/kg。

标准文档截图