T/ZSSP 0023-2023 餐饮服务单位节约经营服务规范

标准编号：T/ZSSP 0023-2023

标准名称：餐饮服务单位节约经营服务规范

英文名称：Service specification for economical operation of catering service units

发布日期：2023-06-05

实施日期：2023-06-05

团体名称：中山市食品学会

起草人

胡志高、龙锦建、黄兵、张逸、李晓荣、黎文媛、张发妙、梅邢、张石丰、叶文聪、陈佳彬、王倩敏、欧健新、郭燕、郑耀荣、黄子航、黄钰潮、黄镇威、卢美谷、黎少川、黄锡强、赖东生、黄须泉、郑蔚滢、许天成、李俊龙、雷敏芝、郑萍、龚启宙、黎攀、张怡斐、刘霭莎、彭丽谕、普昕瑞

起草单位

中山市食品学会、中山市东区街道食品药品监督所、南雄市食品药品监测中心、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、中山市食品药品审评认证中心、中山市烹饪协会、中山市技师学院、利诚检测认证集团股份有限公司、广东省食品学会、中山市火炬高技术产业开发区食品药品监督所、中山兴中餐饮管理有限公司、广东菜丁供应链管理有限公司、中山国际酒店、中山温泉宾馆、中山市海港城海鲜大酒楼有限公司、中山市三溪酒楼有限公司、中山市小榄人家粤菜酒楼有限公司、中山市来龙宴餐厅、中山市南区街道食品药品监督所、中山市海鲜佬餐饮有限公司、中山市悦来大成功餐饮管理有限公司、中山市优食坊蒸汽海鲜餐厅、中膳健康科技（中山）有限公司、广东洪荒之力生物科技有限公司、中山市元通进出口贸易有限公司、正天易通（广州）健康食品科技有限公司

标准范围

本文件规定了餐饮服务单位在管理要求、制度建设、菜品设计、采购与贮藏、加工操作、服务要求、服务设备设施及低值易耗品、服务人员、宣传教育、服务培训、监督、评价与改进等方面可采取的节约管理要求。

本文件适用于餐饮服务单位的餐饮节约经营管理与服务行为。

标准文档截图