T/ZLJ 010-2023 香烤鱼片加工技术规范
标准编号：T/ZLJ 010-2023
标准名称：香烤鱼片加工技术规范
英文名称：Technical regulation for processing of roasted fish fillet
发布日期：2023-12-06
实施日期：2023-12-13
团体名称：浙江省水产流通与加工协会
起草人
陈利华、金仁耀、陈康、沈华娣、黄金晶、鲁燕红、金佩斯、孙海涛
起草单位
绍兴市白马湖食品有限公司、浙江工商大学、浙江华才检测技术有限公司
标准范围
本文件规定了香烤鱼片产品加工的条件、工艺流程、技术及外包装、标签、贮藏和运输。
本文件适用于以淡水白鲳为原料的香烤鱼片产品的加工过程。其他淡水鱼类为原料的可参照执行。
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