万荣食品餐饮行业协会(T/WRSPCYHY)

本标准规定了万荣名吃通化醪糟的术语和定义、原料要求、制作过程、工艺和成品特点。本标准适用于以糯米为原料，加饮用水经过蒸米、加曲、发酵而成的风味食品。

本标准规定了万荣名吃万荣苹果菜的术语和定义、菜单、冷菜、热菜、饮品。本标准适用于《万荣名吃万荣苹果菜制作技艺》。

本标准规定了万荣云仙面塑使用染色食材的材料与颜色的对应关系。本标准适用于万荣云仙面塑工艺中使用的染色食用原材料。

本标准规定了万荣名吃荣河凉粉饸饹的术语、定义、原料要求、制作过程、工艺要求和成品特点以及食用方法。本标准适用于以豌豆淀粉为原料经过化粉、煮粉制成凉粉和以小麦粉、荞麦粉为主料，加入适量鲜鸡蛋清、水...

本标准规定了西村手工麻花的术语、定义、原料要求、制作过程、工艺要求和成品特点。本标准适用于以小麦粉、棉籽油为主要原料，经过和面、制剂子、醒面、搓麻花、炸麻花等工序制成的面食。

本标准规定了泡泡油糕的术语和定义、原料要求、制作过程、工艺和成品特点。本标准适用于以小麦粉、绵白糖、黑芝麻、精炼猪油为主要原料，经过烫面、和面、揪剂子、制馅、包制、油炸而成的面食。

本标准规定了万荣名吃万荣香菇菜的术语和定义、菜品。本标准适用于《万荣名吃万荣香菇菜制作技艺》

本标准规定了万荣名吃万荣拌菜的术语和定义、原料要求、制作过程、工艺和成品特点。本标准适用于以芹菜等时令蔬菜和猪五花肉、红薯粉条为主料，经切菜、拌合、装盘、蒸制等主要工序而成的食品。

本标准规定了泡泡油糕的术语和定义、原料要求、制作过程、工艺和成品特点。本标准适用于以小麦粉、绵白糖、黑糖为主要原料，经过烫面、和面、醒面、制馅料、制剂子、包制、油炸而成的面食。

本标准规定了通化粉皮的术语和定义、原料要求、制作过程、工艺和成品特点。本标准适用于以红薯淀粉为主料，加饮用水和辅料老抽酱油经过调浆、用旋盘烫皮、冷却制成的食品。

本标准规定了万荣名吃宝鼎油酥火烧的术语和定义、原料要求、工艺技术和成品特点。本标准适用于以小麦粉为主要原料，棉籽油、食用盐、食用碱面、小茴香为辅料，经过和面、醒面、制油酥、擀面皮、搽油酥、揪剂子...

本标准规定了万荣名吃炒晋糕的术语和定义、原料要求、制作过程、工艺和成品特点。本标准适用于以粳米为主要原料，加稷山扳枣、白糖经过蒸制、炒成的食品。

本标准规定了万荣名吃宝鼎大刀羊肉面的术语和定义、原料要求、制作过程和工艺要求，成品特点。本标准适用于以以小麦粉、羊肉为主要原料，经过和面、醒面、排面、擀面、切面、煮面，加入制好的羊肉臊子、浇入新...

本标准规定了师家羊肉饼的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点。本标准适用于以小麦粉、羊肉、大葱、红薯粉条为主要原料，经过揉、压成面皮，以羊肉、大葱、红薯粉条添加调味料...

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