标准编号：GB 2725.1-1994
标准名称：肉灌肠卫生标准
英文名称：Hygicnic standard for the sausages
发布日期：1981-09-23
实施日期：1994-09-01
归口单位：
执行单位：
主管部门：
卫生部食品卫生监督检验所
本标准规定了肉灌肠的卫生要求和检验方法。 本标准适用于以鲜（冻）畜肉经加工、腌制、切碎、加入辅料灌入肠衣内后经煮熟而成的红肠、肉肠等制品。
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