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GB/T 5009.86-2003 蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定(荧光法和2,4-二硝基苯肼法)
标准编号:GB/T 5009.86-2003
标准名称:蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定(荧光法和2,4-二硝基苯肼法)
英文名称:Determination of total ascorbic acid in fruits,vegetables and derived products--Flourometric method and colorimetric method
发布日期:2003-08-11
实施日期:2004-01-01
归口单位:国家卫生健康委员会
执行单位:国家卫生健康委员会
主管部门:国家卫生健康委员会
起草人
起草单位
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所
标准范围
本标准规定了用荧光法和2,4-二硝基苯肼比色法测定食品中的抗坏血酸。 本标准适用于蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定。 本方法检出限:荧光法为0.022μg/mL,2,4-二硝基苯肼比色法为0.1μg/mL。线性范围:荧光法为5μg/mL~20μg/mL,2,4-二硝基苯肼比色法为1μg/mL~12μg/mL。