GB/T 9695.5-2008 肉与肉制品 pH测定

标准编号：GB/T 9695.5-2008

标准名称：肉与肉制品 pH测定

英文名称：Meat and meat products - Measurement of pH

发布日期：2008-06-25

实施日期：2009-01-01

归口单位：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会

执行单位：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会

主管部门：中国商业联合会

起草人

郭新东、罗海英

起草单位

国家加工食品质量监督检验中心（广州）、广州市产品质量监督检验所等

标准范围

GB/T 9695的本部分规定了肉和肉制品的pH的测定方法。 本部分适用于均质化产品的测试以及屠宰后的畜体、胴体和瘦肉的非破坏性测试。

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