T/CCA 004.2-2018 餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范

标准编号：T/CCA 004.2-2018

标准名称：餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范

英文名称：Hygiene standards for dining area and kitchen environment of catering business

发布日期：2018-11-06

实施日期：2019-01-01

团体名称：中国烹饪协会

起草人

姜俊贤、冯恩援、佟琳、吴颖、张旸、宋媛媛、陈娟娟、高洁

起草单位

中国烹饪协会

标准范围

本规范适用于餐饮企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆（含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅）的就餐环境及后厨环境卫生相关标准及要求。

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