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标准编号：T/FYCY 027-2020
标准名称：汾阳三八八宴席 汾阳鸡蛋汤烹饪工艺规范
发布日期：2020-05-01
实施日期：2020-06-01
团体名称：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
起草人
梁耀奎、刘波、冯继耀、张少峰、王建峰、赵学栋
起草单位
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、山西杏花村汾酒接待中心酒都宾馆
标准范围
本标准规定了汾阳三八八宴席·汾阳鸡蛋汤烹饪工艺的原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于汾阳三八八宴席·汾阳鸡蛋汤的烹饪工艺。