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T/FYCY 061-2020 汾阳名吃 汾州老田剔尖制作工艺规范
标准编号：T/FYCY 061-2020
标准名称：汾阳名吃 汾州老田剔尖制作工艺规范
发布日期：2020-05-01
实施日期：2020-06-01
团体名称：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
起草人
田润光、田大江
起草单位
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市汾州老田剔尖店
标准范围
本标准规定了汾阳名吃·老田剔尖制作的原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间和经典搭配。
本标准适用于汾阳名吃·老田剔尖的制作。