T/DCCA 009-2020 餐用具清洗消毒规范

东莞市连锁餐饮发展促进会

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标准编号：T/DCCA 009-2020

标准名称：餐用具清洗消毒规范

发布日期：2020-11-27

实施日期：2020-12-01

团体名称：东莞市连锁餐饮发展促进会

起草人

刘波、赖海亮、张春华、谭天、朱亚明、朱宏亮、邵跃明、梁政斌、廖俊青、谢铁峰、张晓明、孙本源、曹梦如、陈皓强、徐波、袁淑玲

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本文件规定了餐用具清洗消毒的术语和定义、餐用具清洗消毒设施的设置与要求、洗涤剂和消毒剂的使用、基本要求、清洗消毒方法、记录。

本文件适用于连锁餐饮业门店的餐用具清洗消毒。