T/ZFS 0031-2021 超市熟肉制品自制自营管理规范

标准编号：T/ZFS 0031-2021

标准名称：超市熟肉制品自制自营管理规范

英文名称：Management standard of self-made and self-operated cooked meat products in supermarkets

发布日期：2021-11-09

实施日期：2021-11-10

团体名称：浙江省食品学会

起草人

陆雪荣、洪凰、刘剑、陈跃文、田师一、曾观弟、任俊、王家淑、徐国荣、丰晨怡、徐伟、宋晓平、桂晓梅、陈友才、奕水明、张建群、张征军、陆水根、姚新弟、沈燚杰、黄思思、吕亚

起草单位

嘉兴市汇农云农业科技有限公司、黔苑古法（嘉兴）食品有限公司、浙江工商大学、嘉兴南湖国际实验中学、嘉兴市江南船菜食品有限公司、嘉兴市北丽桥食品有限公司、嘉兴吴震懋食品有限公司、嘉兴市天天农展会有限公司、嘉兴市硕益超市有限公司、嘉兴市南湖区市场监督管理局、嘉兴市食品药品与产品质量检验检测院、嘉兴职业技术学院、浙江子午线质量标准化研究有限公司、嘉兴市标准化促进中心、嘉兴市绿嘉农业开发有限责任公司、嘉兴华才检测技术有限公司、嘉兴市标准化协会

标准范围

本文件规定了超市熟肉制品自制自营的场所及设备设施、人员、采购、贮存、加工、销售、管理的要求。

本文件适用于熟肉制品自制自营的超市。

标准文档截图