T/SDRA 004-2021 广府菜 四杯鸡
标准编号：T/SDRA 004-2021
标准名称：广府菜 四杯鸡
英文名称：Cantonese cuisine Chicken in four seasonings
发布日期：2021-10-20
实施日期：2021-10-20
团体名称：佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
起草人
罗福南、余立富、周到、梁奀、林千国、王芳、陈毅忠、林逢源、罗克声、孙连珍、叶志光、刘婷婷、陆仕福、谭锦标
起草单位
佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、澳门饮食业工会、香港饮食业职工总会、佛山市顺德区凤厨职业技能培训学校、香港专业厨师总会、香港餐饮专业技师协会、佛山市顺德仙泉酒店有限公司、佛山市顺德人家酒店管理有限公司、佛山市大快活饮食有限公司、广州飞尝蚝餐饮管理有限公司
标准范围
本文件规定了广府菜四杯鸡的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。
本文件适用于广府菜四杯鸡。
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