DB3502/T 045.10-2021 厦门特色美食制作规程 第10部分：韭菜盒

标准编号：DB3502/T 045.10-2021

标准名称：厦门特色美食制作规程 第10部分：韭菜盒

发布日期：2021-07-30

实施日期：2021-07-30

起草人

蔡弘、李俊毅、张金梅、黄秀卿、许晓春、柯海燕、张一萍

起草单位

厦门市餐饮行业协会、厦门市标准化研究院、厦门市黄则和食品有限公司

标准范围

本文件规定了厦门特色美食韭菜盒制作规程的原料要求、传统制作过程和工艺、感官要求、制作过程卫生要求。

本文件适用于厦门特色美食韭菜盒的制作过程和工艺。

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